Krammer-Aquaristik, Angelsport und noch viel mehr......

13.4.23:

...die Räucherei ist ab sofort wieder geöffnet !

aufgrund einer Denunziation/Anzeige der Jugendplattform

https://meldestelle-respect.de/

~~wird ab sofort die Räucherei eingestellt~~

..das Verfahren wurde von der Staatsanwaltschaft Mannheim eingestellt !

...DDR 2.0 ist auf dem Vormarsch...und "1984" wird immer wirklicher....bin froh, daß ich schon so alt bin.

wenn auch Sie sich über meine Seite beschweren wollen, nutzen sie gerne die oben genannte Denunzianten - Seite...

Bilderserie 2023:

meine Räucherei

mein mobiler Räucherofen vor´m Einsatz....

Nach Einstellung meines Geschäftsbetriebes in der Institutstraße 1 im Herbst 2018, wird meine kleine Räucherei weitergeführt.

Standort ist dann ein Innenhof in Weinheim, in der Unteren Hauptstraße nahe am

Rodensteiner - Brunnen.

Bestellungen bitte unter: 0157 5830 0384

oder per mail: uwekrammer@gmx.de

bis Freitag - morgens

Abholung ab 12:00, Weinheim, ganz nahe am "Rodensteiner - Brunnen"

weitere Termine werden auf der Startseite veröffentlicht......

außerdem mache ich bei einigen Räucherterminen noch paar leckere Kleinigkeiten, so hatten wir schon z.B. :

Weißwürste....Paella...."Odenwälder Brotzeit"....Matjes-Verkostung......graved Lachs....Miesmuscheln in Weißwein......

Lachsforelle filetieren:
Filetierung Lachsforelle.mp4
MP3-Audiodatei [36.1 MB]

Miesmuscheln im Weißweinsud am Räuchertag
Miesmuschen am Räuchertag.mp4
MP3-Audiodatei [15.0 MB]

heute haben wir selbstmarinierten "gravad Lax"
graved Lax am Räuchertag.mp4
MP3-Audiodatei [14.4 MB]

Januar 2022:..ich war nicht dabei, und solch große Heringe gibt es bei uns nicht....aber eine tolle Sache..und sooo einfach.....und die traumhaften Bilder nebenbei.

....."heile Welt" in Aserbaidschan ?....Danke

https://www.youtube.com/watch?v=L1Y2QceCpS0

Auflösung:....das müssen Maifische aus dem Kaspischen Meer sein, die gab es früher zu Hauf' in Rhein und Neckar, sie zogen im Mai aus der Nordsee zum Ablaichen in unsere Ströme, auch in den Rhein und Neckar, daher der Name.

..es war der "Brotfisch" der Fischer....eine Wiederansiedlung ist erfolgreich verlaufen, es kommen immer mehr Fische den Rhein rauf.

...aber es dauert halt sicher noch 25 Jahre, bis ein richtiger Bestand erreicht ist

..aber "Hut ab" vor den Verantwortlichen...sie haben Großes geleistet !

...bereit für den Räucherofen

...frisch geräucherte Odenwald - Forellen, noch warm aus dem Rauch.

Wählen Sie entweder die goldgelben Regenbogenforellen mit ca. 350 - 450g Gewicht, mittlere Lachsforellen mit ca. 650g

oder große, ca. 800 -1200g schwere, rotfleischige Lachsforellen, wenn Sie Gäste haben ist das neben dem Geschmack auch ein absoluter "Hingucker"........

Außerdem gibt es noch Saiblinge und Aale, manchmal Butterfisch oder Wels...ein besonderer Genuß, die habe ich aber leider nicht immer verfügbar.